|
|
|
|
|
 |
Gode råd om te
Introduktion
Herunder har vi samlet en række hjælpeværktøjer for at du kan komme godt igang med at brygge den gode kop te - du kan vælge at bruge det hele, dele derfra - eller du har måske allerede din egen mening om hvad god kaffe er. I alle tilfælde håber vi at du finder nedenstående brugbart.
Som med vin, er det vigtigt at forstå, at ingen har patent på at afgøre hvad god te er. Smag, indtryk og sanser varierer fra person til person. Så prøv dig frem, og find din helt egen favorit!
Et spørgsmål man ofte hører er: Hvad er bedst pose te eller te købt i løsvægt?
Svar: Det er ikke om teen kommer i poser eller løsvægt som er relevant, men kvaliteten på teen. Ofte ser man desværre at pose te er af dålig kvalitet. Det er synd, da det er absolut den nemmeste måde at brygge og opbevare te på.
Alle vores te typer er pose te, men i ypperste kvalitet. Vi fører udelukkende te fra Dragonfly Teas som er forbundet med kvalitet og de sælger kun autentiske teer fra hele Verden. Deres teer er handlet bæredygtigt og med omtanke for at sikre kvaliteten for fremtiden.
For at få det allerbedste ud af dine bønner er det nødvendigt med nogle huskeregler:
te typen
Brug altid frisk te. Ren te, altså te uden tilsat smag, kan holde sig i mange år. Te med tilsat smag holder sig ikke så længe, da smagen damper af. Denne kan holde sig ca. et ½ år alt efter kvalitet. Hvilken type te du fortrækker, kan du kun afgøre ved at smage den. Vi tilbyder et begynder sortiment, således at du kan smage flere typer af de mest populære typer.
Sort te: Denne type te består af teblade, der er tørret og fermenteret.
Grøn te: Denne type te består af teblade, der blot er tørret.
Oolong te: Denne type te består af teblade, der er tørret og halvfermenteret.
Rooibos: Rooibos er egentlig hollandsk og betyder rød busk. Rooibos stammer nemlig ikke fra tebusken, hvorfra vi kender den almindelige sorte te. Derimod stammer bladene fra en busk, der gror i det allersydligste af Afrika, tæt ved Kap det Gode Håb.
Hvid te: Hvid te er ingen ny opfindelse, men den er forskellig fra både grøn, sort og oolong te. Det er en sjælden og kostbar te, der kun produceres i små mængder i Kina, hovedsagelig i Jianyang området i den nordlige Fujian provins.
Urte te: Urteteer er fremstillet af bladene eller blomsterne af mange forskellige urter og har intet med sort eller grøn te at gøre. Der er skrevet mange bøger om brugen og fremstillingen af urteteer, samt bøger omhandlende de specifikke egenskaber ved de mange forskellige urteteer.
Opbevaringen
Opbevar god te i en tætsluttende metaldåse eller i den originale emballage et køligt og mørkt sted.
Til toppen
Vandet
Brug altid frisk, iskoldt vand. Meget hårdt vand kan ødelægge en rigtig god te, da aroma- og smagsstoffer har svært ved at optages i vandet. Som udgangspunkt kan man sige at hvis vandet smager godt, er det også godt til at brygge te på. Er du i tvivl, kan du prøve at brygge te på kildevand og se om du kan smage forskel.
Temperaturen
Vandtemperaturn er afhængig af hvilken type te der skal brygges. På alle vores te sorter er angivet optinal temperatur for den bedste kop. Det er dog vigtigt ved de fleste typer, at benytte spildkogende vand direkte fra kedlen. Det skal helst stadig bruse godt for at ilten bevares. Derved får men den bedste smag trukket ud af bladene.
Til toppen
Doseringen
Benyt den rette dosering. De fleste foretrækker at benytte ca. 3 spiseskefulde pr. liter - eller 2gr. pr kop.. Ved småbladet te skal du bruge strøgne skefulde - ved storbladet te skal du bruge skefulde med top. Men alt afhænger af smag og te type. På alle vores te sorter er der angivet korrekt dosering (som de fleste foretrækker)
Udstyret
Bryg kun te i rent udstyr. Alle former for filtre kan benyttes. Men et filter med en rigtig god dybde, og som når til bunden af tekanden kan anbefales. Tebladene skal have mest mulig plads for at afgive deres smag. Er filtret for lille får den god te ikke mulighed for at afgive sin aroma.
Den gode kop
Brygger du en klassisk kande te, bør det ske på en porcelæns eller keramikkande - og er det sort te skal den opvarmes inden brug. Du skal sørge for at benytte et godt stor filter, for at bladene kan afgive optimal smag. Det bedste er faktisk at lade bladene ligge løst i kanden. Man kan derfor evt. hælde den gode te om til en anden kande, for derved at filtrere den. At servere te i store krus er noget af en uskik. I et krus kommer teens duft og aroma ikke til sin ret på samme måde som i en kop, hvor overfladen er stor.
Til toppen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
