Guatemala AL/PA/1 - 500g

Dette er en anden storslået kaffe indenfor arabicafamilien. Denne kaffe kommer fra Guatemala, og den har en exceptionel aroma, en ensartet struktur og en sødlig smag. Kaffen har et naturligt lavt koffeinindhold, hvilken gør den populær hos dem der drikker meget kaffe.

Om Pascucci kaffe
Området omkring Montefeltro, og specielt Monte Cerignone, har det ideelle klima for modning af kaffebønner. Ingen kunne faktisk forestille sig at dette område kunne have en så positiv betydning for kaffebønnerne.

Mens kaffebønnerne tilbringer adskillige tusinde kilometers transport på skibe fra deres oprindelsesland, optager de en betragtelig mængde salt beriget fugt. Efter en periode på mindst 40 dage, opbevares de rå kaffebønner i specielle kældre – hvor de opnår den helt korrekte balance mellem fugt og temperatur. I den såkaldte “ånde fase”, bliver bønnerne til et stabilt produkt som er specielt godt til espresso: cremen er nærmest fløjlsagtig og mere kompakt.

I riste processen – når bønnerne kommer i køletanken (efter at de er blevet porøse af den høje temperatur) optager de ingen fugt, og de pakkes efterfølgende i områder med en luftfugtighed tæt på 0.

Pascucci er etableret i 1883 af Antonio Pascucci, søn af to vævere. Han viede hans liv til handlen og begyndte snart at importere rå kaffebønner, som sener blev hans passion

I 1935 åbnede sønnen Mario Pascucci, familie shop i Monte Cerignone, med hans kone Domenica som bestyrer. I efterkrigstiden åbnede Mario´s bror, Dino Pascucci, sin egen kaffebar i Monte Cerignone og installerede den første espressomaskine.

I 50’erne og 60’erne udviklede Alberto Pasucci forretningen, og installerede bl.a. deres første kafferister med indirekte varme, ideel for espresso kaffe.

I 1975 overgik Caffè Pascucci til udelukkende at føre espresso kaffe. De stoppede med alle andre aktiviteter og igangsatte det ambitiøse projekt “only top-quality coffee”. Extra bar mild blend blev skabt fra blandingen af natural Arabica, Robusta og Arabica washed kaffe. Derefter kom den for espressoen innovative blanding: The golden blend, som er sammensat af sød og aromatisk kaffe.

I 1996 etablerer Pascucci Deres Espresso skole; som er et træningscenter dedikeret udelukkende til espresso og kaffeopskrifter.